Pollitos “El Patio”

Agosto 1, 2008 a 8:28 am (cocina, pollo, restaurantes, segundos carne)
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En esta epoca,en que tiramos mucho del tape para ir a la playa,a la piscina o al campo esta receta de hoy es genial,ya que hasta frios estan riquisimos.

Cogemos una pechuga,o incluso de los trozos que nos quedan cuando abrimos unas pechugas para freir o empanar y cortamos trocitos del tamaño de 2€.

Despues hacemos un machao de ajo,perejil y sal y lo añadimos con agua a un tarro o tape.Añadimos el pollo al machao.

Cuando vayamos a freirlos hacemos una talbilla(harina,1 huevo y colorante amarillo,que quede espesa)y vamos pasando por ella los pollitos bien escurridos del agua.

Os recomiendo que dejeis el pollo en el machao minimo una horita para que se tome bien.Lo ideal es ponerlo el dia antes de usarlo.

Espero que os guste!

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Chuletas de cerdo al membrillo

Junio 15, 2008 a 6:16 am (carne, cocina, restaurantes, segundos carne)
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En una sarten ponemos aceite en el fondo y echamos ajo en laminitas finas.
Salpimentamos las chuletas y freimos junto al ajo,sacamos y reservamos.
En la misma sarten rehogamos los piñones y reservamos en un plato.
En la misma sarten rehogamos cebolla cortada en julianita y el membrillo y 3 minutos después le añades una pastilla de caldo de carne,esperas a que se deshaga el membrillo y despues reducimos.
Ponemos las chuletas en una cazuela o paellera y añadimos los piñones y regamos con la salsa.
Tambien se puede añadir al caldo un poco de oporto.

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